Нажмите на фотографию для увеличения
Плесень Lallemand Velv-Top® P.Candidum "R" (2D) (на 100 литров молока)
-
1 150 руб.
- + 58 бонусов
- Артикул товара: 2592
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Культура белой плесени Penicillium сandidum R от известной французской компании Lallemand! Придает сливочный, богатый вкус сыру.
Основные характеристики данного подвида:
- Образование очень плотной консистенции и белого цвета поверхностного слоя плесени;
- Развитие интенсивного, соответствующего французскому сыру «Камамбер» аромата.
Объем упаковки: 1 пакет сухой плесени рассчитан на переработку до 100-200 литров молока.
Производитель: компания Lallemand, Франция.
Используется в изготовлении практически любых поверхносто-плесневых французских сыров из козьего и коровьего молока. По рекомендации производителя предпочтительно использовать в сырах, основная стартовая культура которых – мезофильная.
Срок годности и хранение: при температуре хранения до -18°С срок годности, указанный производителем, составляет 6 календарных месяцев. После истечения данного срока активность смеси может снизиться в течение 12-18 месяцев (потребуется бОльшее количество при тех же объемах молока).
Условия транспортировки: плесень упакована в герметичные саше-пакеты, исключающие контакт с любой питательной средой. Поэтому кратковременное нарушение условий хранения (транспортировка при комнатной температуре) на срок до 2х недель не влияет на активность штамма.