Нажмите на фотографию для увеличения
Стартовая культура для деликатесов B-LC-78 25/100 кг
-
1 270 руб.
- + 64 бонусов
- Артикул товара: 2327
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Стартовая культура для деликатесов B-LC-78 предназначена для производства всех видов ферментированных мясных продуктов, деликатесов цельномышечных, снеков, чипсов, в т.ч. с высоким уровнем рН исходного сырья. Также используется для предпосола мясного сырья, фаршей; обработки полутуш и отрубов; для борьбы с патогенной микрофлорой и листерией.
Преимущества данной культуры:
- способствует стабильности цвета изделий;
- способствует формированию исключительных вкусо-ароматических свойств;
- препятствует развитию Listeria monocytogenes;
- не требует изменение технологического процесса.
Состав: коллекция штаммов Staphylococcus carnosus, Pediococcus acidilactici.
Цвет продукта: от бесцветного до коричневатого
Производитель: Chr. Hansen, Дания.
Дозировка: 25 г на 100 кг мясного фарша
Рекомендации по внесению: содержимое пакета вносится в фарш одновременно со специями, солью и другими ингредиентами.
Срок годности и условия хранения: 18 месяцев при -17°C (в морозильном отсеке холодильника). Вскрытый и не до конца использованный пакет с сухой закваской для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако может снижаться ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.
Черева свиная оптимальна для приготовления сыровяленых колбас, суджука, ойгоса. Относится ..
1 435 руб.
Кристаллют представляет собой смесь сахаров, являющихся субстратом для быст..
88 руб.
Шприц-инъектор из профессиональной нержавеющей стали для мяса, рыбы и иных плотных сред. Предна..
1 290 руб. 1 490 руб.
Прочная универсальная форма, предназначенная для изготовления полутвердых и твердых сыров. Примен..
1 390 руб. 1 790 руб.
Закваска Pecorino Toscano Affimage (читается “Пекорино Тоскано Аффимаж”)&..
605 руб.