Нажмите на фотографию для увеличения
Закваска для творога Chr.Hansen XMT-1
-
2 895 руб.
- + 145 бонусов
- Артикул товара: 2863
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Культура Chr.Hansen XMT-1 используется для производства творога ускоренным способом (6-9 часов). Обладает высоким газообразованием, способствует хорошему всплытию сгустка и отделению сыворотки. За счёт быстрого кислотообразования закваска успешно применяется при производстве творожных продуктов.
Состав:
-
Lactococcus lactis subsp. cremoris
-
Lactococcus lactis subsp. lactis
-
Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
-
Lactococcus lactis subsp. diacetylactis
-
Streptococcus thermophilus
Вид закваски: термо-мезофильная (по ссылке откроется список всех мезофильных заквасок).
Производитель: Христиан Хансен (Chr. Hansen), Дания.
Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку 2000-2500 литров молока.
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом (технологической картой) конкретного сыра.
Количество единиц активности и вес: 250 U. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обсуловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до -18°С (в морозильном отсеке холодильника). Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.